您现在的位置:莆田网 > 生活频道 > 美食交流 >

茄子豆角——不容错过的超级下饭菜

来源:莆田网 责任编辑:Eric 发表时间:2013-03-19 点击:

 

    绵软的茄子和脆嫩的豆角,这两个朴实的食物组合那是怎样的美味?不需太多的调味足以让这道菜美味至极。汁浓味鲜、香辣可口、你已迫不及待的将它们一块块送入嘴里了,再来一碗米饭,还有什么比这更下饭吗?
 

    很喜欢吃茄子,但从未将它和豆角搭在一起炒过。

    每个人的口味都不太一样。还好,我有幸跟一个和我口味相近的朋友去吃饭,她点的这一道菜是我最喜欢的,里面有我最爱的茄子

    很少复制在外吃到的美味,因为我的味觉有些迟钝,那些味道复杂的菜式我是很难将其还原出来的。

    加上最近天气不美好也缺少做菜的兴趣,刚好这么一道简单美味的下饭菜又激发了我立刻下厨的念头。

    就当这星期的作业上交吧,自我感觉还不错,至少这样简单的菜我还是可以拿下的

    很多时候蔬菜做的好吃了会比肉肉更下饭。在夏天,我就喜欢用虎皮青椒来下饭,有它一个就足够了。现在又多了一道茄子豆角这样超级下饭菜。

    一道非常好吃又超级下饭的家常菜,做起来很简单哦,赶快动手试一试吧。

    用料:茄子200g、豆角200g、干辣椒5个、大蒜2瓣、蚝油20ml、生抽10ml、油适量

    做法:

    1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎;

    2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油,豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油;

    3.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒,加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。

    煮妇心得:

    1.茄子很吸油,担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻,让茄子吸足水分可以减少吸油量,这样还能去掉茄子的涩味;或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。

    2.因为蚝油和生抽都有咸味,这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。

    3.吃茄子建议不要去皮,它的营养价值就在皮里面,茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,这是其他蔬菜所不能比的。

    4.食用没有煮熟透的豆角易发生中毒,因其含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。

    我不喜欢把茄子去皮,去了皮口感就没那么好了,也少了茄子的味道,

    而且茄皮的营养价值很高的,去掉多可惜呀,

    漂亮的紫色看着就很特别很有食欲了,想想看看身边紫色的蔬菜有几种呀?

    相关新闻》

      发表评论
      请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
      评价:

      今日头条

      更多>>

      推荐产品

      • 莆田天九湾炝肉_做法_怎么做比较好吃
      • 莆田十字街求生煎包店
      • 西天尾扁食_怎么做_做法
      • 豆浆炒米粉的做法_豆浆炒米粉怎么做好吃_豆浆炒米粉的家常做法
      • 莆田兴化米粉_米粉做法_米粉特点_历史典故【百度百科】
      • 天九湾炝肉
      • 莆田特色小吃
      • 莆田卤面_卤面做法_卤面历史【百度百科】
      • 台式香菇梅花肉燥饭--附油葱酥做法
      莆田网 莆田论坛网 莆田新闻网 莆田小鱼网 莆田 莆房网 莆田新城网 安福相册
      友情链接 - 网站地图 - TAG标签 - RSS订阅
      Copyright © 2012-2022 莆田网 (Www.pouleng.Com) 版权所有 All Rights Reserved. 闽ICP备13003393号

      TAG:莆田|莆田网|福建莆田|福建省莆田市|莆田论坛|莆田论坛网|莆田新闻|莆田新闻网|莆田小鱼网|莆房网|莆田新城网|安福相册|