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大张超市店长李振锋:如何治理业绩差的门店

来源:莆田网 责任编辑:Eric 发表时间:2015-05-07 点击:

 

  为了让员工按照标准执行,很多事他都亲力亲为。卸货,他钻到车厢里,一筐一筐的迅速往下卸,员工在下面应接不暇,原本需要个把小时才能卸完的货,现在只需要十分钟;还有纸皮怎样捆既快速省力又节省绳子,事无巨细,他始终用实际行动告诉员工,活要怎么干、干成什么样才算好。
 
  这就是李振锋,大张超市兴隆店店长。他用实际行动诠释了店长这个角色的含义!
 
  雨后的下午,大张超市兴隆店里,刚一进门,远远地就听到一个大嗓门在跟顾客介绍哪种水果口感更甜、哪种更有营养,顺着声音看过去,一个高个子正手脚麻利地上货,身边还围着一群家庭主妇一边挑选水果,一边问着各种问题。
 
  没错,他就是兴隆店店长李振锋。
 
  突破自我,从自我改变开始
 
  说起这位店长,大张集团的很多人都不陌生,不到一年的时间换了三个店,其中经历了两次撤店,直到现在的兴隆店。这期间的心路历程也许只有真正体会过才会懂得。花园店撤店,恰巧黄河店店长职位空缺,李振锋毫无压力就接管了;但当黄河店撤店时,公司却暂时没有店长的空缺,虽然知道公司肯定会给他安排去处,但房贷、全家老小的花销都指着他呢,所以心里还是没底儿。那段时间,他内心备受煎熬,除了配合公司做好撤店工作,他每天中午都骑着车子找新卖场,就是为了不失去这个平台。
 
  当公司把兴隆店交给他时,他煎熬的心才算落了地。与他关系不错的同事都劝他要考虑考虑,因为此时的兴隆店员工流失率高、业绩差、店内混乱无章,但他还是带着手下的员工开心地去了。他说,不亲身经历,他人是无法理解自己那种渴望归队的迫切心情的。
 
  听一直跟着李振锋的几位老员工说,店长到兴隆店后变了。原来在此之前,他虽工作勤恳,但脾气火爆,对待员工经常不顾方式,公司服务中心更是三天两头接到投诉他的电话;到了兴隆店后,他在工作上仍然严格要求,但在生活上却变得细腻,学会了体贴员工,甚至还主动给员工当起了“媒人”,去其它门店给员工物色对象。问其缘由,李振锋说,两次撤店的经历,让他真正懂得了珍惜,从内心体会到了离开自己的店和员工就会无依无靠,知道了当店长对家人的重要性,对员工的重要性,他现在一门心思的就是对员工好、把店做好。
 
  定标准,提效能,训练团队
 
  如果说脾气差是李振锋的弱点,那么“爱观察”就是他做工作的法宝。初到兴隆店,他不动声色的观察了半个月,发现了很多问题,比如店里只要一来货,员工全都去卸货,连值班站岗的都没有,丢东西是常有的事;员工缺乏整理意识,来货随意放,一个商品的库存分散在几个地方;货架卫生一抹一手灰;仓库来货从来不验,供应商来货科里的任何员工都可以验,验货员、出纳员、电脑员三个特岗干的最多的活是收银;员工做工作随意,没有标准和流程,混日子、不会干活的员工不在少数……看到这些,店里盘亏高、员工流失率高的问题也有了答案。
 
  李振锋说,问题看似多而杂,其实最终的原因就在于员工不会干活,干工作没有标准,所以当务之急就是培训员工,制定标准,让员工养成好的工作习惯。硬来员工肯定不接受,李振锋就从跟着自己的老员工开始要求,先抓基础工作,明确制定出每天的工作重点以及每项工作的标准,并坚持每天晚上结束营业后开会总结。比如周一是保质期排查,周二是商品质量,周三是标价签检查,周四是陈列,周五是库存整理,周六是打扫死角卫生,周日是安全大检查。一天结束,大家聚在一块,总结一下哪些工作做的不到位,应该怎样去做,十几分钟的会议简单而高效。
 
  同时,为了让员工按照标准执行,很多事他都亲力亲为。卸货,他钻到车厢里,一筐一筐的迅速往下卸,员工在下面应接不暇,原本需要个把小时才能卸完的货,现在只需要十分钟;还有纸皮怎样捆既快速省力又节省绳子,事无巨细,他始终用实际行动告诉员工,活要怎么干、干成什么样才算好。
 
  就这样,到月末盘点结束,盘亏第一次史无前例地降到了5个点以内,员工第一次不用自己掏腰包承担盘亏了,每个人都很高兴,觉得这个店长虽然爱开会要求严,但是真有两下子!大家从内心接受了这个高个子店长。
 
  其实,在这个过程中,进步的不只是员工,还有李振锋自己。他说,自己以前从来没有这样耐心地带过员工,通过带兴隆店的员工,他深刻地感受到没有教不好的员工,只有不会带员工的领导。说实话,当有员工达不到标准时,他也想过向人事部申请换人,但是每当这时,他就告诉自己:要看得见员工的进步。事实证明:员工做到了,而他,也做到了用行动践行公司的理念——不放弃任何一个有上进心、愿意进步的员工!
 
  严要求,高关怀,共同突破
 
  去年,兴隆店面临周围居民拆迁、附近同行新店开业,七、八月份更有周边学校放假的问题,在客流量下降的情况下,李振锋主动提出增长二十没问题,争取往三十上走。刚一提出,很多人不相信,认为他是打肿脸充胖子,但他笃定不移。不仅如此,他还放出“大话”:兴隆店店小,销售额没法与盛德美比,但坪效还是可以赶上盛德美的。同时,他还在心里给自己定了个目标:业绩增长,但员工的上班时间不能长,休息时间必须要保障。
 
  说到就要想办法做到。一方面他在员工身上找空间,一方面在商品方面找增长点。通过观察,他发现员工做工作的计划性和配合意识有待加强,比如为了保证早上营业生鲜上货丰满、地面卫生干净,超市员工要帮生鲜员工打扫卫生,可每次都到营业时间了,卫生还没有打扫好。原来生鲜员工每次都把来货全摆在卖场,想上什么就现找,结果搞的满地都是一筐一筐的货,而超市员工只能等生鲜上完货才能打扫。见状,李振锋就要求生鲜员工提前把来货整理好,把需要上的货放一块,不上的就库存归位,保证上货打扫互不影响。
 
  还有豆制品,总是到营业时间了还上不到排面上,直接影响了销售,李振锋就要求员工营业前必须上满,多数员工都觉得单品多、量大,不可能做到,但富有实战经验的李振锋最知道什么活需要多长时间能干完,就给员工下了死命令:自己想办法,必须完成。第一天,员工早来了半个小时慌慌忙忙算是做到了;到第三天,有员工不用早来也做到了;十天过去,多数员工不用加班就能轻松做到;两周后,仅有一名员工做不到,李振锋就找这个员工谈话,引导他如何提高干活效率,最终全员达标。类似的例子还有很多,比如晚上9:30结束营业,李振锋要求大家在9:40前必须结束所有工作,一开始大家都做不到,但从10:00到9:50,慢慢地也接近了目标。李振锋说,定目标、定标准一定要高,员工远比我们想的有智慧,有办法。
 
  就这样,员工不断地突破自我,越来越会干活,上班时间也在不断地缩减。现在,兴隆店的员工已经可以每周休息一天半了!李振锋说,自己不想加班,更不想让员工加班,唯一的办法就是让员工提高效率。虽然如此,但是兴隆店的员工都知道,干不好工作就别想跟店长提休息。“没有干好工作就没有休息”是李振锋对大家的基本要求。在采访员工时,有一句话是员工讲的最多的,那就是:“我们店长管的可严”。端午节店里改善伙食,有两名员工怕吃不上好吃的,没上完货就去伙房吃饭了,刚把饭菜盛到碗里,店长的电话就来了:立马回来,上完货再吃饭!问李振锋为何如此“不讲情面”,他说,原则上的错误一次都不能给机会去触犯,必须要让员工知道任何时候都要先把工作做好。其实,他早就通知伙房,鸡腿、排骨要保证人人有份,去的晚的员工也要有热饭菜吃。
 
  同样在商品方面,他也在带着大家不断的突破。哈密瓜从一天卖20多公斤到一天500公斤,毛桃从一天200公斤到700公斤,别的小店都不想卖高端水果,他主动向业务要货,他说,顾客是慢慢培养出来的,不想提高客单价怎么提升销售?现如今,榴莲已经有了稳定的客源。同样,大胆的他把鲜虾也引进到了店里,他笃信,只要保持新鲜、价格合理就一定有销售。现在每天鲜虾的销量也在30—40公斤之间。一位员工告诉笔者说,店长胆大,报货量也大,还不走寻常路,别的小店不敢上的货他敢,很多不可思议的事情他都能干成,这个店长是真有本事!其实,李振锋做任何事都是经过观察和调查才实施的。
 
  如今,店里业绩好,员工工资高,休息也有保障。李振锋说,现在店里几乎每月都能得到公司发的盘点奖金,他都给员工攒着呢,到一定数目了就带着员工出去放松放松,咱不能只让员工干活,也得让员工学会享受生活。
 
  另外,他的人才培养计划也正在实施。他说,他要打破小店不易出人才的格局,从大店出来的人管理小店很容易受局限,小店店长要挑起培养接班人的担子,他有信心培养出比他做得更好的人才,让他们一个个走出去,为公司将来开200家便民便利店做准备。
 
  敢想、敢干、敢挑战,这就是李振锋,一个铁骨铮铮的真汉子!

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